Nagyjából két-három liter "főzelék" behabarásához elég.
Hozzávalók:
2-3 púpos evőkanál finomliszt
1 nagy tejföl
Elkészítése:
A lisztet és a tejfölt kikeverem csomómentesre ,majd -a tűzről lehúzott- léből hozzárakok egy merőkanálnyit és tovább keverem habverővel.Addig adagolom hozzá a levet merőkanalanként kikeverve amíg elég folyós,langyos és csomómentes lesz.Ezt követően a habarást fokozatos kevergetés mellett a léhez öntöm.Újra forrástól számított 1-2 percig főzöm.Ha nem csináljuk meg ezt az úgynevezett hőkiegyenlítést akkor a habarásunk felúszik a lé tetejére csomókba.
Minél kevesebb lisztet rakunk annál folyósabb lesz az étel.Krémlevesek készítésénél 1 kanál liszttel szoktam habarni.
 |
| Tejfölös Habarás |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése