Rakott káposzta

Az egyik kedvenc ételünk. :)

Rakott káposzta

Zserbó

Ezt a receptet használtam. Nagyon finom lett, szerencsére nem száraz. Apukám házi kajszi lekvárja és az általam pucolt dió tette igazán finommá, és persze az, hogy nagy örömmel sütöttem. :)
Normál gáztepsi méretű sütemény lett belőle.

Zserbó

Mackó tészta

Mézeskalács helyett idén mackó tésztás kalácskák készültek. Finom lett, mézeskalács fűszerkeverékkel és citrom héjjal ízesítettem. A receptet a nővéremtől kaptam, Ő pedig egy gyermek újságból szerezte. Gyakorlatilag a mézeskalács tökéletesen helyettesíthető vele. Ebből a tésztamennyiségből két sütőtepsivel tudtam kisütni.

Jövőre szerzek egy ilyen kiszúrót, mert ez nagyon menő :)

Mackó kalács

Töltött paprika

Töltött paprika

Rakott krumpli

Ezt nem én készítettem, de szuper lett Blint-nek hála jó szaftos, kicsit sem száraz. :) Elég nagy mennyiség lett, négyen voltunk rá és így sem bírtuk elpusztítani az egészet.

Rakott krumpli

Sült kolbász

Mély felháborodást kelt bennem, hogy manapság a hentesnél beszerezhető kolbásznak elnevezett húsipari készítmény inkább főzőkolbász szerű melléktermékekből készült dolog. Mi minden télen töltünk kolbászt, a hentesnél lehet a hidegek beköszöntével kapni kolbászhúst, ebből készül a házi kolbász(természetesen fűszerezve, jól összedolgozva) szintén a hentesnél kapható bélbe töltve. Kb. 15 kg húsból készült kolbász elég húsvétig.

A betöltött kolbász egy részét nyersen lefagyasztjuk amely majd később a sült kolbász szerepét tölti be, a másik részét apukám felfüstöli, majd felakasztgatjuk a spájzba, később átkerül a padlásra vagy szintén a mélyhűtőbe. Mondjuk általában a spájzon nem jut túl a két említett helyiségbe, mert elfogy. Egy jó kis vajas-házi füstölt kolbászos-savanyú uborkás szendvicsnél nincs is jobb reggeli :).

Rakott kel

Rakott kelkáposzta

Sült Túrótorta

A receptet itt találtam. A tésztája egy kicsit szenvedős volt, de megérte. A tészta gyúrás közben morzsálódott és nem állt össze, be kellett dugni egy 5-10 percre a mélyhűtőbe. Sajnos én mindig így járok a vajas tésztákkal. Ezt követően a tészta formába rakása is némi nehézséget okozott, de megoldódott a probléma végül. Egyébként ezt leszámítva nagyon egyszerűen elkészíthető és nagyon finom.

Sült túrótorta

Tarhonya készítése

Méltatlanul mellőzött köret nálunk valamiért. Ha pörköltet csinálok először a nokedli és a rizs jut eszembe, pedig a tarhonyát is nagyon szeretjük. Elkészítése ugyan úgy zajlik, mint a rizsé.
Tarhonyás hús esetében nem főzöm elő, hanem annyi szaftot csinálok a pörköltnek, hogy a tarhonya beszívja, majd a száraz tarhonyát a pörkölthöz öntöm és a sütőbe teszem lefedve.

Tarhonya

Téli sóhaj

Elrepült az ősz ez a
széllel hajtott levélszárnyú szender
s most a fagyott mezőkre
madarak freccsennek a fákról
(varjú-cseppekből fekete tenger)
nem vagyok más csak
tűnő fecske-rajz a kéken
leégett rőzsetüzekből
hunyt parázs
aki már csak azt várja hogy
napfény-habarccsal levél
fű és virág-tégláiból
újra köré épüljön a nyár

Tóth Roland

Hópehely dekor papírból

A decemberre való tekintettel - aki még nem tette meg - itt az ideje egy kis téli hangulatot csempészni a lakásba. Találtam itt némi ötletet. Bár az oldal elég külföldi, a képek elég érthetőek.

Szütyőt varrtam

Megint kedvet kaptam a varrogatáshoz. Van egy pár zsák használt ruhám, amik arra várnak, hogy készüljön belőlük valami. Tegnap este kirámoltam az összeset, és megnéztem miket lehetne hasznosítani. Találtam egy farmer nadrágot és abból készült két dolog. Egy varrós tároló "kosár" és egy felakasztós tároló a fürdőbe. Az ötletet ez adta. Kézzel is megvarrható, de géppel azért egyszerűbb és szebb lesz.

Szütyő

Krumpli gulyás bográcsban

A hideg időre tekintettel a garázsunkban bográcsoztunk. Most gulyás leves készült, de halászlét is tervezünk már.

Gulyás

Korhely leves

Másnaposságra is ajánlják, valószínűleg nem csak a jótékony hatása miatt, hanem azért is, mert egyszerű elkészíteni. Valljuk be másnaposan senki nem akar a konyhában túl sokat ténykedni.

Korhely leves

Pampuska

A pampuska mindig valami rántott után készül a megmaradt tojásból és zsemlemorzsából. Ebből adódóan bő, forró olajban kell ezt is kisütni. Ha nagyon kevés tojás marad hozzáütök még egyet. A panírhoz a tojást rendszerint sózom, borsozom, de előfordul, hogy egyéb zöld fűszereket is adok hozzá. Igazából köretként is megállja a helyét, lehet kerek gombóc vagy lapos lepény, a formája nem lényeg, minden formában nagyon finom.

Medvehagymás pampuska

Amerikai Palacsinta

Valami gyorsra és finomra vágytunk... :)

Amerikai palacsinta

Rántott gombafejek medvehagymás panírral

Ismét a panírba kevertem a lényeget. Ez úttal medvehagymát, mert még van egy kevés. Kellemes, enyhe medvehagymás ízt adott a gombának, jól ment hozzá.

Rántott gombafejek

Lilahagyma lekvár

Erre rákeresve aztán tömérdek receptet lehet találni a neten. Kiválasztottam a legegyszerűbbet némi változtatással, nagyon finom lett, és gyorsan elkészült.

Lilahagyma lekvár

Kacsa sült

Még sosem készítettem kacsát, de már rég szerettem volna.
Római tálban készült, sörrel, almával..

Kacsa sült

Tyúkhús leves kuktában

Kaptam konyhakész házi tyúkot apukáméktól. A tyúkok főzési ideje néha a marhával vetekszik ezért szerencsésebb kuktában próbálkozni. Mivel a kuktám nem túl nagy ezért némi trükköt kellett alkalmaznom.

Tyúkhús leves

Raklap polc

Már említést tettem a raklap polcról itt, de akkor nem készült róla kép. Most viszont hoztam nektek pár képet. Egy kis raklapból 2db polc jött ki és nagyon praktikus!

Raklap polc

November

Párába merült fa a csendes völgyben,
lassan hint a földre selymes takarót,
bodor szél keringeti körbe-körbe,
köd partjain ringat sápadt fény-hajót.

Hűvös csókja borongós ősz-temető,
álmodó magokat perget szét a fagy,
elment már a nyár a hűtlen szerető,
hideg eső veti puha ágyukat.

Nem húz fecske-kondenzcsíkot az égre,
megroskad a fű hideg lába alatt,
visszanéz a dérrel fújt hamvas képre,
felhőkből bont csipkés, fehér szárnyakat.

Tóth Roland

Spenótos-csirkés-tejfölös tészta

Tavasszal kaptam Új-Zélandi spenót magot ami szépen ki is nőtt. Szeretem ezt a fajtát, mert jó húsos levelei vannak és nagyon finom. Már rég kiakartam próbálni ezt a receptet ami elvileg tejszínnel készülne... Ennek pillanatnyi hiányában tejföllel készült, de legközelebb is tejföllel fog készülni, mert kellett egy kis savanykás íz.

Spenótos-csirkés-tejfölös tészta

Juhtúrós Pogácsa

Limaránál láttam ezt a receptet, egyetlen bökkenő volt, hogy a boltban a finomliszt helyett sikerült 2 kg réteslisztet vásárolni. Hát gondolkodtam, hogy elkészítsem-e vagy sem, de aztán gondoltam mi bajunk lehet? Rétes lisztet amúgy is rendszeresen használok, csak nem "tisztán".
Végül azért jó lett, de biztatnék mindenkit az eredeti receptre, bár a mi szájízünknek még egy kis só jól jött volna.

Juhtúrós pogácsa

Hamburger húspogácsa

Nincs is finomabb egy jó kis házi hamburgernél. A hamburger zsemlével még nem próbálkoztam (mindennek eljő az ideje), de finom husit már csináltunk sokszor.

Hamburger

Főzött kakaó

Gondoltam miért ne raknám fel?! :) Ha már készítek akkor 1 literből szoktam, pillanatok alatt elfogy.

Cékla eltevés

Eme receptet alapul véve cékla eltevést eszközöltünk. 4 üvegnyi lett, saját termesztés, frissen a kertből szedett. A cékla az egyik kedvenc savanyúságom, az elkészítésénél, vigyázni kell, mert képes mindent beszínezni. :)

Cékla

Csatni kérdés

Sokszor láttam már gasztro blogerek körében a csatnit, de még sosem kóstoltam, és ezért nem is mertem volna nekiállni csak úgy a nagyvilágba, mert ez felénk elég ismeretlen dolog. A hétvégén voltunk egy házavatón, és ott kínáltak a sült csirkeszárny mellé barackos csatnit (egy kis üveggel kaptam is). Sajnos a receptet nem tudták megmondani, de megkóstoltam és mondhatni nagyon meglepődtem, hogy mennyire illik a sülthöz. Nem szokatlan húsokhoz gyümölcsös szószt tálalni, de ez mégis más mint pl. egy áfonya szósz. Ez kellemesen édes és savanyú is, fűszeres és nagyon telt ízű.
Egy nagyon jó megfogalmazást találtam a Terebessen a csatni meghatározására.

Íme:

"Édes, de nem lekvár, savanyú, de nem savanyúság, fűszeres és gyakran égetően csípős, de nem ételízesítő, ám túl tömény ahhoz is, hogy köretként, főzelékként egyszerre nagyobb mennyiségben fogyasszunk belőle. Nem olyan híg, mint egy mártás; darabos, nem pedig krémszerű, mint egy püré. Zöldségből-gyümölcsből főzik, ecettel-cukorral tartósítják, inkább elteszik, mint frissen tálalják. Hidegen szokták fogyasztani. Indiai eredetű, de az angolszász világ régen a magáévá tette, és egyre terjed tovább. Eredetileg mangóból és más trópusi gyümölcsökből készül, hagymával, mazsolával, de ha megértjük a filozófiáját, helybéli alapanyagokból is főzhető kiváló csatni. Érdemes kísérletezni!
A magyar konyhába is beilleszthető: vadhúsok mellé áfonya helyett, főtt marha és egyéb leveshúsok mellé torma, mustár, paradicsomszósz helyett. Bármikor feladható saláták, savanyúságok, kompótok, a megszokott mártások helyett. Kiegészítheti a hideg vagy meleg előételeket."

 A lényeg, hogy most már bátran fogok csatnit készíteni. :)

Barackos csatni

Alkotások 2

Gondoltam beszámolok a közel múltban készült alkotásokról(egyszer már volt egy hasonló, úgy éreztem folytatnom kell).
Csinos kis dolgokat sikerült összehoznom kreatív pillanataimban. Készítettem asztaldíszt, virágokat csak úgy, pár fülbevaló is készült, őszi asztaldíszek, raklap polcot...
A fülbevalók esetében süthető gyurmával és textillel dolgoztam, valamint egy pár készen kapható dologgal is amelyet a hobbi boltban szereztem be.

Őszi asztaldíszek:

Őszi asztaldísz

Diós-Csokis Cookie

Még 2010-ben kaptam ezt a receptet, azóta sem próbáltam ki, pedig tudom, hogy nagyon finom. Na de most! Előkerült a fiók mélyéről és elkészítettem. Nem csalódtam!

Diós-csokis süti

Újrahasznosítás és dizájn 4

Ésssss ismét jövök izgalmas dolgokkal :).

Rózsa bokor papírból

Egyszerű fogas

Temető

Nézem
a mohás márványra
kúszott burjánzó szedret
málladozó kápolna felett
varjak feszítik
keresztre a csendet
hantokra cseppent
égő-sós fájdalom
széllel száll a borús égre
ez a sok fejfára szúrt sírhalom
mind Isten lepkegyűjteménye

Tóth Roland

Újrahasznosítás és dizájn 3

Hoztam pár inspiráló képet megint.

Páratlan Zoknik egyik felhasználási lehetősége

Délután

Álmos borzolt tollú veréb
ez a súlytalan délután
csendembe apró szögeket ver
az ablakon koppanó
néhány kósza kis bogár
felhőkertben aranyló
nap-nárcisz nyílik
ecsetjével pirosít szürkít és fehérít
(egész nap festeget valamit az ég)
s egyre jobban érzem
hogyan válik bennem árnyaltabbá
az a reggeli kifakult-kék

Tóth Roland

Pizza projekt

Isteni pizzát sütöttünk! Vékony tésztás, ropogós, mégsem száraz... Gyakorlatilag számomra ez a tökéletes pizza. A tészta alapját Jamie Olivertől néztem el, minimális alakítással, a pizza szósz pedig saját találmány.

Chilis bab

Egyszer volt, hol nem volt, nem kaptunk darált húst a chilis bab-hoz a jól megszokott helyünkön. Így aztán vettünk fél kiló sertés lapockát egészbe ha már ott voltunk, gondoltuk majd lesz más ebédre. De mivel már megvettük a hozzávalókat a boltba, mégis chilis bab lett, apró kockára vágott husiból. Ez úgy egy éve történt. Azóta az én chilis babom mindig kockázott húsból készül, és sokkal jobban ízlik, mint a darált húsos verzió.

Chilis bab

Tejszínes-spenótos rakott krumpli

Gondoltam, ebbe most nem lesz darát hús(minden ilyesmibe szoktunk tenni), persze meg is kaptam, hogy mi az hogy hús nélkül fog készülni egy rakott étel, hát nem vagyunk mi vegák. Azért miután megkóstoltuk az elkészült kreálmányt nem volt hiszti emiatt. :) Legközelebb lehet, hogy egy kis gombát még csempészek bele.

Tejszínes-parajos rakott krumpli

Cukkini krémleves

Egy forró krémleves mindig jól esik a hűvösebb időkben. Most cukkiniből készült, saját termesztés, a fagyasztóból.

Cukkini krémleves

Lekvár címke készítő

Találtam egy ingyenes címke készítő programot itt. Illetve, csak egy része ingyenes.
Nem csak lekvárokhoz, máshoz is jól jöhet, akár ajándékba is. Készítettem is magamnak pár címkét.
Azért nem tökéletes, mert a magyar ékezetes betűket nem ismeri például. :(
Lementettem a címkéket, de .jpg kiterjesztést sajnos nem rakott rögtön a fájlnév mögé, azért ez egy egyszerű átnevezéssel módosítható. Csak hozzá írtam, hogy .jpg és máris jó lett.

Pizzás csiga

Pizzás csigát készítettem az itt található recept szerint (kis változtatással) amit Anita ajánlott a figyelmembe. Kevertem, "pizzakrémet" magamnak, így szerintem sokkal jobban hajazott egy pizzára.

Pizzás csiga

Üveggömb

Macskaköves, szűk sikátorokban
bolyongnak a megkéselt vágyak,
lábam mellől folynak a falakra,
a szürkületbe hígult árnyak.

Körülöttem múlik minden csendben,
nézem a letűnt hősök sorát,
ahogyan feslenek fel az évek,
úgy fogynak lassanként a csodák.

Érzéseim üveggömbbe zárnak,
most már csak te tartasz mozgásban
és itt forog velem minden emlék,
a pörgő hószemcse-világban.

Tóth Roland

Töltött gombafejek

A gombát minden formában szeretjük. Most épp töltött gombafejek készültek, mert a nagy méretű csiperke gomba le volt akciózva. :)

Hozzávalók:

6-7 nagyobb méretű csiperke gomba
trappista sajt
olíva olaj
bors
só

Töltelékhez:

1 zsemle vagy 2 szelet kenyér
1 tojás
rozmaring
kakukkfű
gomba lábak :)
1 csokor friss petrezselyem zöld
6 levél friss bazsalikom

Elkészítés:

A gombafejeket szétválasztom a tönktől, a tönköt kicsi kockákra vágom és a töltelékhez adom majd, a kalapokat sózom, borsozom. Ezt követően elkészítem a tölteléket, ehhez beáztatom a kenyeret, felaprítom a bazsalikom leveleket, petrezselyem zöldet. Egy tálba összekeverem a kinyomkodott kenyeret a többi hozzávalóval, egy egész nyers tojással, fűszerekkel. A gombákat megtöltöm a töltelékkel és egy olíva olajjal kikent tepsibe teszem őket, sajttal szórom a tetejüket, 180°C-os előmelegített sütőben 30 percet sütöm. Zöldséges rizzsel ettük és savanyúsággal.

Töltött Gombafejek

Ponty matrac tartó

Hétvégén ponty matrac tartót varrtam egy kedves ismerősömnek. Vízhatlan anyagból készült vastag cérnával varródott, mindkét oldalán nagy zsebekkel.
Íme az elkészült darab:

Ketchupos-mézes csirkeszárnyak

Sokan nem szeretik a csirkeszárnyakat, mert sok rajta a bőr és kevés a hús. Szerintem pedig a csirke szárnyán van a legfinomabb hús, még ha kevés is, nekem megéri. :)

Hozzávalók:

Fél kiló csirkeszárny
4 ek. ketchup
2 ek. méz
só
bors
kakukkfű
3 ek. olíva olaj
1 ek. citromlé

Elkészítés:

A csirkeszárnyakat megtisztítjuk, megmossuk és besózzuk. Pácot készítünk a többi összetevőből, és alaposan bedörzsöljük a húsokba. Kikenünk egy hőálló tálat vagy tepsit kevés olíva olajjal, beletesszük a csirke alkatrészeket és 180°C-on 30 percig sütjük. Ha megsültek 10 percre még visszatesszük grillező fokozatra, hogy ropogósra süljön a bőrük is.

Ketchupos-mézes csirkeszárnyak

Újrahasznosítás és dizájn 2

Ismét pár inspiráló kép :).

Parafa tábla